Olivier Assouly (DR)

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Docteur en philosophie

Titre de la conférence : De quel goût l’agriculture est-elle le nom ?

Docteur en philosophie, membre du pôle ISC CNRS (Pôle Alimentation, risques et santé) , les recherches d’Olivier Assouly portent sur l’alimentation, le goût et le consumérisme ainsi que sur les ressorts esthétiques de la consommation.

Trait

Parmi ses dernières publications :

Les Nourritures divines. Essai sur les interdits alimentaires (Actes Sud, 2002)

Les Nourritures nostalgiques. Essai sur le mythe du terroir (Actes sud, 2004)

Le capitalisme esthétique. Essai sur l’industrialisation du goût (Le Cerf, 2008)

L’organisation criminelle de la faim (Actes Sud, 2013)