L’ANIMATEUR
- Gilles Leclerc : journaliste
LES INTERVENANTS
- Claude Fischler : directeur de recherche au CNRS et dirige l’Institut Interdisciplinaire d’Anthropologie du Contemporain (IIAC)
- Florent Quellier : maître de conférences en histoire moderne
- Frère Marie Pâques : Moine
- Jacques Lépine : fondateur de SlowControl
- Christophe Magnan : professeur de physiologie à l’Université Paris Diderot, directeur de l’équipe HERGE (Homéostasie Energétique et Régulation Endocrine)
- Jean-Michel Besnier : professeur de philosophie à l’Université Paris-Sorbonne
- Jean-Marc Arnould : humaniste et spécialiste du positionnement de discours
- Jean Pruvost : lexicographe et lexicologue
- Denis Saillard : chercheur associé au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines de l’Université de Versailles St-Quentin
- Alexandre Japy : fondateur de La Brouette
- Christian Valette : éleveur-restaurateur, éleveur d’Aubrac La Ferme des Vialars et restaurateur à la Maison de l’Aubrac
- Patrick Escudé : éleveur de Porc Noir de Bigorre
- Pierre Priolet : arboriculteur et fondateur de C’Juste
- Fabrice Hégron : éleveur Laitier et Co-fondateur du projet EN DIRECT DES ELEVEURS