L’ANIMATEUR

• Gilles Leclerc : journaliste

LES INTERVENANTS

• Claude Fischler : directeur de recherche au CNRS et dirige l’Institut Interdisciplinaire d’Anthropologie du Contemporain (IIAC)
• Florent Quellier : maître de conférences en histoire moderne
• Frère Marie Pâques : Moine
• Jacques Lépine : fondateur de SlowControl
• Christophe Magnan : professeur de physiologie à l’Université Paris Diderot, directeur de l’équipe HERGE (Homéostasie Energétique et Régulation Endocrine)
• Jean-Michel Besnier : professeur de philosophie à l’Université Paris-Sorbonne
• Jean-Marc Arnould : humaniste et spécialiste du positionnement de discours
• Jean Pruvost : lexicographe et lexicologue
• Denis Saillard : chercheur associé au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines de l’Université de Versailles St-Quentin
• Alexandre Japy : fondateur de La Brouette
• Christian Valette : éleveur-restaurateur, éleveur d’Aubrac La Ferme des Vialars et restaurateur à la Maison de l’Aubrac
• Patrick Escudé : éleveur de Porc Noir de Bigorre
• Pierre Priolet : arboriculteur et fondateur de C’Juste
• Fabrice Hégron : éleveur Laitier et Co-fondateur du projet EN DIRECT DES ELEVEURS